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【征途?西域新疆】 體細(xì)胞數(shù):原奶質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)的******預(yù)警線

第二屆新疆國(guó)際奶業(yè)展覽會(huì)暨“優(yōu)質(zhì)乳下的產(chǎn)業(yè)升級(jí)”高峰論壇7月12日在新疆烏魯木齊舉行，會(huì)議就國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)如何凸顯區(qū)位優(yōu)勢(shì)、做強(qiáng)國(guó)乳品牌；奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展、轉(zhuǎn)型，有效控制養(yǎng)殖成本的措施方法、牧場(chǎng)切實(shí)管理措施等內(nèi)容以及特色奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展等做深入交流和探討。

會(huì)議由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、全國(guó)畜牧總站支持，新疆維吾爾自治區(qū)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、新疆維吾爾自治區(qū)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦；《乳業(yè)時(shí)報(bào)》、新疆西域春乳業(yè)、新疆天潤(rùn)乳業(yè)承辦，華誠(chéng)睿光、天康生物、河北賀博農(nóng)業(yè)、雀巢DFI、北京牧得科技、哈爾濱華美億豐復(fù)合材料(翰源環(huán)保)等企業(yè)協(xié)辦。會(huì)議還得到了各地奶協(xié)的支持和參與。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉琳在會(huì)場(chǎng)致辭中提到，《全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》，首次對(duì)奶業(yè)提出戰(zhàn)略定位。國(guó)辦《意見》進(jìn)一步確立了奶業(yè)的戰(zhàn)略地位。即，奶業(yè)是健康中國(guó)，強(qiáng)壯民族，不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。這種定位表述是在畜牧業(yè)中的其他產(chǎn)業(yè)所沒有的，表明奶業(yè)的重要性和特殊性。

近十年來，奶業(yè)無論是養(yǎng)殖領(lǐng)域，還是加工領(lǐng)域，都發(fā)生了脫胎換骨的巨大變化。奶業(yè)規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化，機(jī)械化，組織化水平大幅提升，龍頭企業(yè)發(fā)展壯大，品質(zhì)率建設(shè)持續(xù)推進(jìn)，質(zhì)量監(jiān)管不斷加強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)日益提高，為保障乳品供給、促進(jìn)奶農(nóng)增收作出了積極貢獻(xiàn)。在取得令人可喜的巨大進(jìn)步的同時(shí)，我們也要看到奶業(yè)發(fā)展中存在的問題。產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，消費(fèi)培育不足等突出問題。

國(guó)辦《意見》提出了奶業(yè)發(fā)展的目標(biāo)任務(wù)，到2020年奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革取得實(shí)質(zhì)性成效，奶業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)取得良好進(jìn)展，100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重超過65%，奶源自給率保持在70%以上，嬰幼兒配方奶粉的品質(zhì)，競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度顯著提升，乳制品供給和消費(fèi)需求更加契合。到2025年，奶業(yè)實(shí)現(xiàn)******振興，基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，整體進(jìn)入******先進(jìn)行列。目標(biāo)任務(wù)既有遠(yuǎn)期的，也有中期的，但共同點(diǎn)是推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展。如何做到高質(zhì)量發(fā)展，就是以關(guān)鍵環(huán)節(jié)的重點(diǎn)難點(diǎn)為突破口，著力提高奶業(yè)供給體系的質(zhì)量和效率，在優(yōu)質(zhì)奶業(yè)基地建設(shè)，乳制品加工流通，乳品質(zhì)量安全監(jiān)管以及消費(fèi)等環(huán)節(jié)精準(zhǔn)發(fā)力，更好地適應(yīng)消費(fèi)總量的需求結(jié)構(gòu)變化。同時(shí)，要保證奶農(nóng)的權(quán)益，通過培育壯大奶農(nóng)合作組織，促進(jìn)養(yǎng)殖加工一體化發(fā)展，建立生鮮乳合格協(xié)調(diào)機(jī)制，開展生鮮乳質(zhì)量第三方檢測(cè)試點(diǎn)，規(guī)范生鮮乳等政策措施，增強(qiáng)奶農(nóng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，共享奶業(yè)發(fā)展成本的能力。

新疆是我國(guó)奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)之一，位于黃金奶源帶，也是傳統(tǒng)的奶業(yè)產(chǎn)地，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式與現(xiàn)代化養(yǎng)殖方式并存，散養(yǎng)殖與規(guī)模養(yǎng)殖并存。新疆也是我國(guó)為數(shù)不多的主以放牧為主的地區(qū)之一，如何因地制宜，在新的時(shí)期推進(jìn)新疆地區(qū)的奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是新疆奶業(yè)工作者的挑戰(zhàn)。

華誠(chéng)睿光CEO溫文弛先生在展會(huì)期間的論壇中就當(dāng)前牧場(chǎng)***為關(guān)注的《體細(xì)胞數(shù)（SCC）對(duì)乳制品質(zhì)量安全/牧場(chǎng)管理的重要意義》等內(nèi)容在現(xiàn)場(chǎng)與參會(huì)人員做了精彩交流。

論壇中他指出國(guó)辦出臺(tái)的《意見》，將奶業(yè)振興與保障乳制品質(zhì)量安全放在一起，充分體現(xiàn)了質(zhì)量安全對(duì)于奶業(yè)振興的“源頭”作用，其中提出的4大主要措施舉措中，就有“強(qiáng)化乳品質(zhì)量安全監(jiān)管”這一項(xiàng)，可見提高乳制品的質(zhì)量安全是奶業(yè)由中高速發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路。

論壇中他著重講述了體細(xì)胞數(shù)（SCC）及其對(duì)乳制品質(zhì)量安全/牧場(chǎng)管理的重要意義。體細(xì)胞數(shù)是指每毫升牛奶中所含的體細(xì)胞的數(shù)量，英文專有名詞為Somatic Cell Count，簡(jiǎn)稱SCC。它多數(shù)是白細(xì)胞，約占牛體細(xì)胞數(shù)的95%。它具有敏感性、穩(wěn)定性、******性等特征。體細(xì)胞數(shù)是一種動(dòng)態(tài)生物學(xué)現(xiàn)象，是判斷牛奶質(zhì)量高低的重要指標(biāo)，不僅反映奶牛乳房炎癥或受******感染的程度，還可用來估計(jì)奶牛產(chǎn)奶量的損失。在正常情況下,牛奶中體細(xì)胞數(shù)一般在2萬~20萬個(gè)/mL。國(guó)際乳業(yè)通識(shí)，SCC越低，生乳質(zhì)量越高；SCC越高，對(duì)生鮮乳的質(zhì)量影響越大，并對(duì)生鮮乳的保質(zhì)期和下游其它乳制品如酸奶、奶酪等的產(chǎn)量、質(zhì)量、風(fēng)味等產(chǎn)生極大的不利影響。因此被各國(guó)專家認(rèn)為是生鮮乳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中***重要的指標(biāo)之一。

其實(shí)早在2016年中央電視臺(tái)CCTV《焦點(diǎn)訪談》中就曾提到體細(xì)胞數(shù)對(duì)于乳品質(zhì)量的重要性。

加強(qiáng)體細(xì)胞監(jiān)測(cè)，降低牛奶中的體細(xì)胞數(shù)，才能提高原料奶的質(zhì)量，生產(chǎn)出健康、優(yōu)質(zhì)的好牛奶，保證乳品質(zhì)量安全。體細(xì)胞數(shù)在未來是檢測(cè)生鮮奶質(zhì)量的不可忽視的重要性指標(biāo)，它將成為乳企生產(chǎn)好奶源***清晰透明，***扎實(shí)有力的證據(jù)！

狠抓質(zhì)量安全、提升消費(fèi)者信心。華誠(chéng)睿光牛博士，十年專注體細(xì)胞，始終致力于成為“中國(guó)奶牛健康專家”持續(xù)推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)體細(xì)胞科普行動(dòng)，我們有一個(gè)計(jì)劃，要讓中國(guó)人都能喝到體細(xì)胞數(shù)低于40萬的好牛奶，我們有信心用真誠(chéng)和智慧同奶業(yè)界廣大同仁們一起圓“牛奶強(qiáng)國(guó)夢(mèng)”，為中國(guó)奶業(yè)做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)！