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CCTV焦點訪談：體細胞數(shù)——衡量牛奶質(zhì)量的重要指標

為提高我國奶制品質(zhì)量，國家有關部門完善制度建設、加大執(zhí)法監(jiān)督，乳品企業(yè)也不斷樹立提高產(chǎn)品質(zhì)量意識，不斷增加質(zhì)量監(jiān)控投入，努力用實際行動和合格產(chǎn)品，贏得信任和市場。

乳品質(zhì)量的提高，離不開規(guī)范化的飼養(yǎng)、擠奶、運輸，在規(guī)范化的養(yǎng)殖模式下，奶牛更衛(wèi)生，更健康，但這只是好奶源的******步，要衡量生鮮乳整體質(zhì)量的高低，還離不開一個非常重要的指標，那就是視頻中所提及到的牛奶的體細胞數(shù)（SCC）。那么，什么是牛奶的體細胞數(shù)呢？它意味著什么？它與乳品質(zhì)量控制以及牧場管理分別有著怎樣的聯(lián)系呢？下面小編就為大家一一進行解答。

體細胞數(shù)（SCC）

體細胞數(shù)是指每毫升牛奶中所含的體細胞的數(shù)量，英文專有名詞為Somatic Cell Count，簡稱SCC。它多數(shù)是白細胞，約占牛體細胞數(shù)的95%。它具有敏感性、穩(wěn)定性、******性等特征。

體細胞數(shù)是一種動態(tài)生物學現(xiàn)象，是判斷牛奶質(zhì)量高低的重要指標，不僅反映奶牛乳房炎癥或受******感染的程度，還可用來估計奶牛產(chǎn)奶量的損失。在正常情況下,牛奶中體細胞數(shù)一般在2萬~20萬個/mL。

體細胞數(shù)（SCC）意味著什么

國際乳業(yè)通識， SCC越低，生乳質(zhì)量越高；SCC越高，對生鮮乳的質(zhì)量影響越大，并對生鮮乳的保質(zhì)期和下游其它乳制品如酸奶、奶酪等的產(chǎn)量、質(zhì)量、風味等產(chǎn)生極大的不利影響。因此被各國專家認為是生鮮乳質(zhì)量標準中***重要的指標之一。

體細胞數(shù)（SCC）與乳品質(zhì)量控制

體細胞數(shù)（SCC）與牧場管理

看了上述的介紹，想必大家都已經(jīng)了解到什么是體細胞數(shù)以及體細胞數(shù)的具體意義，如此重要的指標，國家當然早已重視起來！

由此可見，體細胞數(shù)在未來是檢測生鮮奶質(zhì)量的不可忽視的重要性指標，它將成為乳企生產(chǎn)好奶源***清晰透明，***扎實有力的證據(jù)！

近10年來，華誠睿光堅持開展【中國乳業(yè)體細胞科普行動】，牛博士®已成為中國乳業(yè)體細胞檢測領域的************。未來牛博士還將繼續(xù)秉承專業(yè)、專一、專注的企業(yè)精神，致力于成為【全球奶牛健康專家】，堅持【以***經(jīng)濟的價格為中國奶業(yè)提供******先進技術和優(yōu)質(zhì)服務】作為企業(yè)的使命，使每一個中國人都能喝到體細胞數(shù)低于40萬的好牛奶，推動中國乳業(yè)實現(xiàn)“牛奶強國夢”。