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專家解讀：奶業(yè)市場迎來新發(fā)展

據(jù)中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)報告顯示，2012年第四季度乳制品行業(yè)生產(chǎn)、銷售、利潤、價格等主要指標(biāo)均出現(xiàn)轉(zhuǎn)好跡象，行業(yè)總體發(fā)展態(tài)勢相對平穩(wěn)，進入了新的發(fā)展階段。

從四季度行業(yè)發(fā)展情況來看，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)不斷提升，奶牛存欄和牛奶產(chǎn)量保持增長，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比重進一步加大，乳制品生產(chǎn)集中度明顯提高，質(zhì)量安全水平繼續(xù)得到提升，乳制品產(chǎn)量和消費穩(wěn)步增長。

四季度乳制品行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況繼續(xù)見好，這主要得益于政府持續(xù)對標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的扶持，繼續(xù)實施奶牛良種補貼，以及“振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動”的深入推進等等，這都提升了中國奶業(yè)的整體發(fā)展水平、提高了奶牛養(yǎng)殖者的生產(chǎn)積極性；其次，通過完善法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、強化質(zhì)量監(jiān)管，使得乳制品行業(yè)素質(zhì)得到提升；第三，有賴于城鎮(zhèn)化的加快，城鎮(zhèn)人口的增加和城鄉(xiāng)居民收入的穩(wěn)定增長以及一系列促進消費的政策拉動。

從發(fā)展趨勢來看，我國奶業(yè)還有著巨大的發(fā)展空間。與******奶業(yè)發(fā)達(dá)國家相比，我國的現(xiàn)代化奶業(yè)發(fā)展才剛剛起步。目前我國人均年奶類消費量是27.8公斤，僅相當(dāng)于亞洲平均水平（67.3公斤）的40%，******平均水平（105.1公斤）的1/4，與奶業(yè)發(fā)達(dá)國家比如歐盟的286.7公斤相比更是天壤之別。即使我們要達(dá)到******平均水平，我國的奶類總產(chǎn)量也需要再增加三倍。同時，我國城鄉(xiāng)之間、地區(qū)之間的乳制品消費也很不平衡，廣大農(nóng)村地區(qū)的乳制品市場潛力巨大，有待進一步挖掘。

展望2013年，我國奶業(yè)行業(yè)發(fā)展?jié)摿θ匀惠^大。在國家不斷加大政策扶持、完善法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、強化質(zhì)量監(jiān)管、加強行業(yè)管理的基礎(chǔ)上，奶業(yè)行業(yè)內(nèi)生動力有所增強，現(xiàn)代奶業(yè)格局初步形成，行業(yè)發(fā)展已站在新的起點之上。隨著農(nóng)村乳制品消費的逐步增長，我國奶業(yè)將會迎來更加廣闊的發(fā)展空間。

面對快速增長的市場，希望我國奶業(yè)的各個企業(yè)可以各取所長，攜手共建一個更加健康、更加合理、更有效率的產(chǎn)業(yè)鏈，不再將目光鎖定在標(biāo)準(zhǔn)之爭、南北之爭、低溫常溫之爭，以獲得消費者的認(rèn)同度和滿意度為目標(biāo)，共同迎接奶業(yè)行業(yè)的新發(fā)展。

在這一片挑戰(zhàn)與機遇并存的廣闊市場里，國內(nèi)乳企應(yīng)繼續(xù)夯實發(fā)展基礎(chǔ)，提升內(nèi)在增長動力，使行業(yè)盡快步入更加穩(wěn)健的發(fā)展通道。要從根本上轉(zhuǎn)變行業(yè)的粗放型增長方式，規(guī)范企業(yè)現(xiàn)代化管理和基本制度建設(shè)；進一步加強企業(yè)誠信體系建設(shè)，扎扎實實提高社會責(zé)任意識，提升產(chǎn)品質(zhì)量，加強產(chǎn)品安全監(jiān)管，提升消費者的信心；我們要加大支持企業(yè)技術(shù)改造力度，落實乳制品加工安全專項工作，提高產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平，從而推動奶業(yè)行業(yè)的健康發(fā)展。（中國奶業(yè)協(xié)會 副會長兼秘書長 谷繼承 ）